Nunca sabes dónde te inspira la inspiración. En el parque de otoño, en la oficina o en la estufa de la cocina.
Hablando de la cocina. ¿Qué no es un lugar para la creatividad? ¿Sabías que el famoso aria de Tancred Rossini escribió al sonido del risotto hirviendo? Por eso su segundo nombre es “arroz”.
Sí, algunos de los grandes creadores de música eran gourmets y les encantaba "conjurar" en la cocina. El mismo Rossini, dicen, se habría convertido en un especialista culinario glorificado, si no hubiera desarrollado su carrera musical. Afortunadamente, muchos de los platos favoritos de los compositores se han conservado en forma de recetas.
Ensalada de Figaro Rossini
Ingredientes: lengua de ternera - 150 g, remolacha de tamaño mediano, un pequeño racimo de apio, un pequeño racimo de lechuga, anchoas - 30 g, tomates - 150 g, mayonesa - 150 g, sal.
Lengua puesta en estofado de fuego. Simultáneamente, cocine las remolachas y espolvoree el apio en agua con sal. Luego, todo junto con las anchoas y la lechuga cortadas en tiras, pero solo círculos de remolacha. Los tomates se escaldan con agua hirviendo y se pelan. Mezclar todo con mayonesa y sal.
Algunos de los platos favoritos de los compositores se sirven en los restaurantes franceses. Uno de ellos, las pechugas de pollo "Berlioz", fue creado por el chef del restaurante favorito del compositor.
Pechugas De Pollo “Berlioz”
Ingredientes: 4 pechugas de pollo, divididas en mitades, 2 huevos, un cuarto de taza de harina, un cuarto de taza de mantequilla, 1 taza de crema batida, 1 taza de caldo de pollo, jugo de 1 limón, sal, pimienta.
Para las alcachofas: 8 corazones grandes congelados o cocidos (centros carnosos) de alcachofas, media cebolla picada, un par de cucharadas de mantequilla, un par de cucharadas de crema batida, 350 g de champiñones picados, sal, pimienta.
En una mezcla de huevos, batidos con 2 cucharaditas de agua, omita las mitades saladas y salpicadas de los pechos. Luego los enrollamos en harina. En una sartén caliente con mantequilla, cocine a fuego lento la pechuga 5 minutos por ambos lados.
Añadir la crema y el caldo. Tan pronto como la mezcla hierva, reducimos el fuego al límite y cocemos a fuego lento durante 10 minutos. Luego retirar del fuego y reservar en un lugar cálido.
En paralelo, en la segunda sartén, caliente la mantequilla y hierva a fuego lento los champiñones finamente picados con cebolla hasta que se doren. Añadir la crema, sal, pimienta y calentar la masa. Rellene el relleno listo con alcachofas y colóquelo en un horno precalentado a 200 ° C durante 5 minutos. Pechugas de pollo, enmarcadas con alcachofas y sazonadas con salsa, servidas en platos calientes directamente a la mesa.
Continuando con el tema "carne" - el plato favorito del compositor Handel - albóndigas.
Albóndigas De Handel
Ingredientes: ternera - 300 g, manteca de cerdo - 70 g, un cuarto de bulbo, una rebanada de pan blanco empapado en leche, mejorana, tomillo, perejil, ralladura de limón, huevos - 2 piezas, un par de cucharadas de crema, nuez moscada, clavo, sal, pimienta.
Muela la carne con cebolla, pan, ralladura y verduras en un molinillo de carne un par de veces hasta que la composición sea homogénea. Agregue los huevos con crema, sal, pimienta, condimentos y mezcle bien. Hacemos bolitas de cereza picada a partir de carne picada, las echamos en agua hirviendo y cocinamos.
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